Avant tout : ce cours est informatif et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. Il vous donne des repères généraux pour mieux comprendre votre alimentation.

Les trois grandes familles

Notre corps tire son énergie de trois macronutriments, chacun avec un rôle précis :

• Les protéines — elles construisent et réparent les muscles, la peau, les cheveux (viande, poisson, œufs, légumineuses).
• Les glucides — le carburant privilégié du corps et du cerveau (céréales, pain, riz, fruits).
• Les lipides — essentiels aux hormones et à l’absorption de certaines vitamines (huiles, avocat, oléagineux).

Aucun n’est « mauvais » : c’est l’équilibre et la qualité qui comptent. On privilégie les glucides complets, les bonnes graisses et des protéines variées.

À retenir : protéines, glucides et lipides sont complémentaires. Une assiette équilibrée en contient un peu de chaque.