قبل كل شيء: هذه الدورة ذات طابع إعلامي ولا تُغني عن رأي مختصّ في الصحة. إنها تمنحك معالم عامة تساعدك على فهم غذائك بشكل أفضل.
العائلات الثلاث الكبرى
يستمدّ جسمنا طاقته من ثلاثة مغذّيات كبرى، ولكل منها دور محدّد:
- البروتينات — تبني العضلات والجلد والشعر وتصلحها (اللحوم والأسماك والبيض والبقوليات).
- الكربوهيدرات — الوقود المفضّل للجسم والدماغ (الحبوب والخبز والأرز والفواكه).
- الدهون — ضرورية للهرمونات ولامتصاص بعض الفيتامينات (الزيوت والأفوكادو والمكسّرات).
لا شيء منها «سيّئ»: المهم هو التوازن والجودة. نفضّل الكربوهيدرات الكاملة والدهون الجيدة والبروتينات المتنوّعة.
للتذكّر: البروتينات والكربوهيدرات والدهون يكمّل بعضها بعضًا. الطبق المتوازن يحوي قدرًا من كل منها.