Antes de nada: este curso es informativo y no sustituye la opinión de un profesional sanitario. Te ofrece referencias generales para entender mejor tu alimentación.

Las tres grandes familias

Nuestro cuerpo obtiene su energía de tres macronutrientes, cada uno con una función concreta:

• Las proteínas — construyen y reparan los músculos, la piel y el cabello (carne, pescado, huevos, legumbres).
• Los hidratos de carbono — el combustible preferido del cuerpo y del cerebro (cereales, pan, arroz, fruta).
• Las grasas — esenciales para las hormonas y para absorber ciertas vitaminas (aceites, aguacate, frutos secos).

Ninguno es «malo»: lo que cuenta es el equilibrio y la calidad. Conviene priorizar los hidratos integrales, las grasas buenas y proteínas variadas.

Para recordar: proteínas, hidratos y grasas se complementan. Un plato equilibrado contiene un poco de cada uno.